Рецепты китайского исследования. Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов - Лиэнн Кэмпбелл: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Рецепты китайского исследования. Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов

Купить Рецепты китайского исследования. Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов  Лиэнн Кэмпбелл
Издательство не переиздает книгу
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Лиэнн Кэмпбелл
Год 2014
Издательство Манн, Иванов и Фербер
Обложка Неизвестно

О книге Рецепты китайского исследования. Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов

О книге
Продолжая тему своего бестселлера «Рецепты здоровья и долголетия», Лиэнн Кэмпбелл собрала здоровые рецепты от самых известных и авторитетных поваров и специалистов. Среди них — шефы известных ресторанов здоровой пищи, авторы книг о пользе растительной пищи, исследователи и диетологи.

Предваряющий эти сборники рецептов бестселлер «Китайское исследование» считается одной из наиболее важных книг о здоровье. На основе самых масштабных исследований связи питания и здоровья он отвечает на вопрос — как правильно питаться, чтобы жить дольше.

Здоровая растительная диета не означает, что вы должны питаться ограниченным набором скучных блюд. В этом сборнике вы найдете подробные и иллюстрированные рецепты полезных и вкусных супов, закусок, салатов, бургеров и сэндвичей, гарниров, основных блюд и десертов. Вы сможете питаться ещё разнообразнее и найти вкусные альтернативы продуктам животного происхождения и сахару.

Для кого эта книга
Для всех, кто хочет питаться здоровой и сбалансированной пищей, жить дольше и болеть меньше.
Для вегетарианцев и веганов, которые хотят разнообразить свой рацион и открыть новые, яркие блюда.

Фишки книги
Входит в топ-10 книг Amazon.com для вегетарианцев
От автора бестселлера «Рецепты здоровья и долголетия»
Иллюстрированные рецепты вкусных и полезных блюд

Об авторе
Доктор Лиэнн Кэмпбелл Дизла готовит блюда из цельных растительных продуктов уже почти двадцать лет. На этой диете, исключающей продукты животного происхождения и добавление жира, Лиэнн вырастила двух своих сыновей — Стивена и Нельсона. Сейчас им восемнадцать и семнадцать лет. Работающая жена и мама, Лиэнн нашла способ готовить вкусную, полезную еду быстро и просто.

Цитаты из книги
Мир изменился
C момента выхода книги «Китайское исследование» в 2005 году мир изменился. Десять лет назад большинство врачей сочло бы фантазией мысль о том, что диета способна помочь решить серьезные проблемы со здоровьем. А теперь все больше и больше докторов рекомендует своим пациентам растительную диету!

Это работает
Джеймс Кэмерон, режиссер фильмов «Титаник» и «Аватар», рассказывает, что и он и его семья изменили свое отношение к питанию в одночасье, когда посмотрели фильм Forks Over Knives и прочитали «Китайское исследование». Билл Клинтон публично заявляет, что растительная диета помогла ему справиться с болезнью сердца.

Где взять правильные продукты?
Используемые в рецептах продукты можно купить в специализированных магазинах здорового питания, в аптеках и веганских магазинах, в том числе и в российских и зарубежных интернет-магазинах, или самостоятельно приготовить по рецептам, доступным в сети. Время приготовления, указанное в рецептах, рассчитано примерно и добавлено редактором для удобства читателей.

Полезные советы
При изготовлении выпечки без глютена и молока очень важно держать влажную смесь отдельно от сухой и смешивать их практически перед самой выпечкой. Это необходимо потому, что между разрыхляющими ингредиентами и кислотами начинается химическая реакция, в результате которой тесто «поднимается».

Котлетки из баклажанов
Эти котлетки универсальны: их можно есть как самостоятельное блюдо, использовать как начинку для сэндвичей, готовить из них веганский «пармезан». Подавайте котлетки с гарниром из овощей, салатом или с безглютеновыми макаронами (кукурузными, гречневыми, рисовыми).

Салат из трех видов бобовых
Если используете сушеные бобовые, замочите их на 5–8 часов, затем воду слейте и промойте зерна. Если консервированные — отделите их от заливки и промойте. Отварите все три вида бобовых вместе, следуя инструкциям на упаковке, добавив кусочек комбу. Затем слейте воду, выньте комбу, а фасоль переложите в миску.

pdf Первые 28 страниц книги
pdf ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Рецепты китайского исследования. Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов

ПРЕДИСЛОВИЕ

РЕЦЕПТЫ
ХЛЕБ И МАФФИНЫ
ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ 
БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ 
ХЛЕБ ИЗ КИНОА И КУКУРУЗЫ 
БАНАНОВО-ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ 
ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ С МЕЛАССОЙ 
МАФФИНЫ С ЦУКИНИ И ТЫКВОЙ 

ЗАВТРАКИ
ГРАНОЛА С ИМБИРЕМ 
ГРАНОЛА С АПЕЛЬСИНОМ
И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ 
ОВСЯНЫЕ БАТОНЧИКИ С ТЫКВЕННЫМИ
СЕМЕЧКАМИ И ШОКОЛАДОМ 
ЗАКУСКА ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ
КУСКУС С ЯГОДАМ
ЛЬНЯНАЯ КАША С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ 
КУКУРУЗНАЯ КАША 
ФРИТТАТА ИЗ КУКУРУЗЫ И КАБАЧКОВ
МЕКСИКАНСКАЯ ТАРЕЛКА
ПО-ТЕХАССКИ 
ПУДИНГ ИЗ СЕМЯН ЧИА С ЧЕРНИКОЙ
ПУДИНГ ИЗ СЕМЯН ЧИА
С КАРДАМОНОВЫМ КРЕМОМ И ЯГОДАМИ 
НЕЖНЫЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ 
ФИНИКОВЫЙ СИРОП 
МЮСЛИ 
ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ
С РЕВЕНЕВЫМ ПЮРЕ
ОВСЯНАЯ КАША
С ЧЕРНИЧНЫМ СОУСОМ 
СМУЗИ ИЗ ЛИМОНА И ЛАЙМА
СМУЗИ ИЗ АПЕЛЬСИНА И ГРЕЙПФРУТА 
СМУЗИ ИЗ ПАПАЙИ
С МОРКОВНЫМ СОКОМ 

ЗАКУСКИ, САЛАТЫ, СОУСЫ
СЕВИЧЕ ПО-ФЕРМЕРСКИ 68
СОУС ВИНЕГРЕТ С ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ
САЛАТ «КОНФЕТТИ»
ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ
ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ 
САЛАТ ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ
САЛАТ ИЗ ЛАПШИ СОБА
«СУША И МОРЕ» 
ВЕГАНСКИЙ САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» 
СОУС ДЛЯ САЛАТА «ЦЕЗАРЬ» 
САЛАТ ИЗ КИНОА С ИЗЮМОМ
И ФИСТАШКАМИ 
САЛАТ «ФИЕСТА» ИЗ КИНОА
САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ 
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ 
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С КУНЖУТОМ 
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ПАПАЙИ
ТРОПИЧЕСКИЙ САЛАТ
ИЗ ТРЕХ ВИДОВ БОБОВЫХ 
САЛАТ ИЗ НУТА И ШПИНАТА
ГРИБЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕСТО
ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ НУТА 
ХУМУС С ЗАПЕЧЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ
И ЧЕСНОКОМ 

СУПЫ И ЧИЛИ
БИСК ИЗ МУСКАТНОЙ ТЫКВЫ 
СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ
СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ 
МОРКОВНЫЙ СУП 
КРЕМ-СУП ИЗ БРОККОЛИ 
КРЕМОВЫЙ БИСК
ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
МИНЕСТРОНЕ 
ГУСТАЯ ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА 
ГАСПАЧО ИЗ АНАНАСОВ И ОГУРЦОВ 
ЧИЛИ С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ 
ЧИЛИ СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ
И КАПУСТОЙ ЛАЧИНАТО 
СУП СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ
И ГОРОХОМ
 
СЭНДВИЧИ И ТАКО
БЫСТРЫЕ БУРГЕРЫ
БУРГЕРЫ ИЗ НУТА 
СЭНДВИЧИ С ШАМПИНЬОНАМИ
И СОУСОМ БАРБЕКЮ 
ТОРТИЛЬИ С ШАМПИНЬОНАМИ
И ПИКАНТНЫМ САЛАТОМ 
ТАКО С ФАСОЛЬЮ АДЗУКИ 
ПРИПРАВА ДЛЯ ТАКО
ТАКО С НУТОМ 
ТАКО С ЧЕЧЕВИЦЕЙ,
КУДРЯВОЙ КАПУСТОЙ И КИНОА 

ГЛАВНЫЕ БЛЮДА
АЛУ ГОБИ 
РАГУ ИЗ ВИГНЫ ПОД СОУСОМ БАРБЕКЮ 
РАТАТУЙ С НУТОМ 
ЯБЛОЧНО-ЧЕЧЕВИЧНЫЙ ДАЛ 152
КЕКС ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СОУС МАРИНАРА 
СОУС МАРИНАРА ПО РЕЦЕПТУ ПАПЫ
СПАГЕТТИ С ПШЕНИЧНЫМИ
ФРИКАДЕЛЬКАМИ 
МАКАРОНЫ С БРОККОЛИ
И КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ 
ФЕТТУЧЧИНЕ В «СЛИВОЧНОМ» СОУСЕ 
«ФЕТТУЧЧИНЕ» ИЗ ДАЙКОНА С ГРИБАМИ 
ПИКАНТНЫЙ ГРИБНОЙ СТРОГАНОВ 
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ФО С ОВОЩАМИ 
КЛЕНОВЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ 
МИКС ИЗ КАПУСТЫ
ПОД СОУСОМ МИСО С ГОРЧИЦЕЙ 
КОТЛЕТКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
В МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКЕ
СТЕЙКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
ПОД СОУСОМ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА 
ПОЛЕНТА С БАКЛАЖАНАМИ 
ТАБУЛЕ 
БЫСТРОЕ КАРРИ С КИНОА 
ОВОЩИ С КАРРИ И КОКОСОМ
КАРРИ С АНАНАСОМ ПО-ТАЙСКИ 
«ЖАРЕНЫЙ» РИС С АНАНАСОМ 
«ЖАРЕНЫЙ РИС» ИЗ ХИКАМЫ С ОВОЩАМИ 
«РИС» С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ,
КЛЮКВОЙ И ТЫКВОЙ
РИС С ФАСОЛЬЮ 
КЕКС ИЗ ФАСОЛИ 
СЛОЕНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАСОЛИ
ЛАЗАНЬЯ ОТ ШЕФА ЭЙДЖЕЙ 
ВЕГАНСКИЙ ПАРМЕЗАН 
ЭНЧИЛАДА СТРАТА
 
ГАРНИРЫ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА СО «СЛИВОЧНО»-
МИНДАЛЬНЫМ СОУСОМ 
СПАРЖА ПОД ВЕГАНСКИМ
ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ 
МИКС ИЗ ПАК-ЧОЯ И ПЕКИНСКОЙ
КАПУСТЫ В ИМБИРНОМ СОУСЕ 
ЖАРЕНАЯ МОРКОВЬ С ТМИНОМ
И РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ 
ФАСОЛЬ С МОРКОВЬЮ
ПОД АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ТЫКВОЙ 
БЫСТРЫЙ КАРТОФЕЛЬ С КАРРИ 
КЛЮКВЕННЫЙ РЕЛИШ 
КОКОСОВЫЙ ЧАТНИ 
КИМЧХИ С ДАЙКОНОМ 
САЛАТ ИЗ ХИКАМЫ СО «СЛИВОЧНО»-
МАКОВОЙ ЗАПРАВКОЙ 
«ТУНЕЦ» 
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С КИНЗОЙ И ЛАЙМОМ 
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ 
СТИР-ФРАЙ ПО-АФРИКАНСКИ
С ЛИСТОВОЙ КАПУСТОЙ
ЛИСТОВАЯ КАПУСТА С ИМБИРЕМ 
ЛИСТОВАЯ ГОРЧИЦА 
РАДУЖНЫЙ МАНГОЛЬД 
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПАСТЕРНАКОМ 
ФАРШИРОВАННЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ 
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ 
ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА 
ЧИПСЫ ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ 
ЧИПСЫ ИЗ ТОРТИЛЬИ 
«СЫРНЫЙ» СОУС ДЛЯ НАЧО 

ДЕСЕРТЫ
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ НА ПАЛОЧКЕ 
КОКОСОВЫЕ ПОДУШЕЧКИ 
КЛАФУТИ 
ГРУШЕВЫЙ АНГЛИЙСКИЙ КРЕМ 
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАНАНЫ
КЛУБНИЧНЫЕ МИНИ-ПИРОЖНЫЕ
ТЫКВЕННЫЙ ПУДИНГ С СЕМЕНАМИ ЧИА 
МАЛИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 
БРАУНИ СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ
И ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ 
ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ
И ДЖЕМОМ 
ТОРТ С МЯТНО-ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ 
ТРЮФЕЛИ С ШОКОЛАДНО-АРАХИСОВОЙ
ПОМАДКОЙ 
ТАРТАЛЕТКИ С МУССОМ
ИЗ АРАХИСОВОЙ ПАСТЫ 
МЯТНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДОМ
ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ-КОБЛЕР 
ПРЯНЫЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ-КОБЛЕР 
ЧЕРНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ НА ПАЛОЧКЕ 
ЛЕД С ЛИМОННЫМ СИРОПОМ
И СОУСОМ ТУТТИ-ФРУТТИ 
ЛИМОННО-ЯГОДНОЕ СОРБЕ 
МАНГОВОЕ СОРБЕ 
«МОЛОЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ ИЗ ПАПАЙИ 
КЛЮКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ КРИСП 

ПРИЛОЖЕНИЯ
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ 
МЕРЫ ОБЪЕМА
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
ОБ АВТОРАХ РЕЦЕПТОВ 
О СОСТАВИТЕЛЕ


Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Просто космос. Практикум по Agile-ж ...
Катерина Ленгольд
Принцип рычага ...
Роб Мур
45 татуировок менеджера ...
Максим Батырев (Комбат)

Книги автора/издательства

Китайское исследование: простые и б ...
Дэл Шруф, Лиэнн Кэмпбелл
Огилви о рекламе ...
Дэвид Огилви