Книги по кулинарии

Вид:

Почему спагетти болоньезе не существует? И еще 700 странных вопросов о кулинарии

Артюр Ле Кен

2020, Попурри, 240 с.

Почему спагетти болоньезе не существует? Почему мясо от маринада не становится мягче? Почему салатную заправку нужно начинать готовить со смешивания уксуса и соли? Почему лук, нарезанный вдоль, на вкус отличается от нарезанного поперек? Почем ...

В желаемые

Pro Sommelier. Учебник сомелье: дегустация, сервис, эногастрономия, энография

Татьяна Шарапова, Евгений Кожухов

2021, Форс, 192 с.

Книга от основателей известной Школы вина Pro Sommelie, которая с 2004 года успешно работает в Санкт-Петербурге, превратит вас из простого любителя, который при покупке вина опирается на случайную и не всегда верную информацию, в подготовленного, гра ...

В желаемые

Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы

Юхан Бьёркман

2021, Манн, Иванов и Фербер, 176 с.

Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус. Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге — более 100 рецептов: ...

В желаемые

Книга Гастронома. Про грибы

Ирина Мосолова

2011, Эксмо, 256 с.

Когда вы слышите слово «грибы», что прежде всего себе представляете? Большинство людей на Земле наверняка вспомнят про шампиньон из супермаркета. Но мы живем в стране, где столько прекрасных лесов, а в них столько грибов, что никакому супермаркету не ...

В желаемые

Книга Гастронома. Про яйца и молоко

Инна Антохина

2009, Эксмо, 256 с.

Кажется, нет на свете продуктов проще и доступнее, чем яйца и молоко. Но это вовсе не значит, что блюда, которые из них можно приготовить, должны быть скучными и обыденными. Вы себе не представляете, сколько всего вкусного на страницах этой книги! Мы ...

В желаемые

Я готовлю. Супы

Дарья Налепина

2012, Мир книги, 48 с.

В этой книге вы найдете как традиционные рецепты, так и новинки, которые понравятся вам не меньше. Вам будет любопытно узнать, как готовится знаменитое консоме. Вкуснейшие супы-пюре из самых разных овощей войдут в ваш каждодневный рацион благодаря бл ...

В желаемые

Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня. Национальные рецепты от знаменитых шеф-поваров

Александр Пьянков

2014, Ресторанные ведомости, 192 с.

В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих столичных ресторанов. Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению ...

В желаемые

Секретные материалы барменов

Коллектив авторов

2017, Ресторанные ведомости, 160 с.

Коллекция идей, рецептов и лайфхаков от лучших барменов в книге «Секретные материалы барменов»! Полный ассортимент бара, рецепты коктейлей — все секреты в одной книге! «Секретные материалы барменов» — вторая книга в уникальной серии гастрономически ...

В желаемые

River Cottage. Еда для самых маленьких

Никки Даффи

2012, КукБукс, 256 с.

Эта книга посвящена детскому питанию, но рецепты в ней предназначены и для взрослых. Не думаю, что нужно делать четкое различие между «едой для младенца», «для детей постарше» и «для взрослых». Просто с развитием ребенка блюда постепенно становятся в ...

В желаемые

Азиатская кухня. Шаг за шагом

Линда Доузер

2013, КукБукс, 224 с.

Эта превосходная книга с замечательными иллюстрациями станет бесценным дополнением к библиотеке любого повара. Рецепты составлены четко и ясно, и каждый из них снабжен аппетитными и весьма полезными фотографиями. Не важно, новичок вы или опытный пова ...

В желаемые

Выпечка сладкая и несладкая

Мишель Ру

2013, КукБукс, 304 с.

Книга "Выпечка" полностью разрушает миф о том, что печь самим - тяжелое занятие. Здесь в доступной форме представлены и традиционные европейские рецепты, и оригинальные авторские идеи. Мишель Ру прошел выучку в стиле классической французской кухни, ...

В желаемые

Яйца

Мишель Ру

2013, КукБукс, 304 с.

Яйца простая и полноценная пища. Они универсальны и подойдут как для обычного завтрака, так и для роскошного застолья. Яйца незаменимы в выпечке и приготовлении десертов. Вряд ли найдется человек, более искушенный в вопросах приготовления этого про ...

В желаемые

Книги по кулинарии

Сегодня купили