Ресторанный, гостиничный бизнес

Вид:

Олег Назаров

2015, Ресторанные ведомости, 248 с.

Мы часто слышим, что ресторанное дело это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить любое заведение в успешный ресторан. А еще больше, увы, мел ...

В желаемые

Библия бармена

Федор Евсевский

2019, Евробукс, 384 с.

Вот уже 20 лет "Библия бармена" снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это специальное, юбилейное издание охватывает прошлое, настоящее и, возможно, будущее мира напитков и коктейлей. Барная культура и современные тренды п ...

В желаемые

Первоклассный ресторан

Теренс Конран

2008, Альпина Бизнес Букс, 210 с.

Автор книги, всемирно известный ресторатор и дизайнер, рассказывает о том, что необходимо для создания успешного ресторана. Акцент делается не только на таких составляющих, как местоположение, качественная кухня, первоклассное обслуживание, дизайн ин ...

В желаемые

Управление рестораном: практическое пособие

Джон Джеймс, Дэн Болдуин

2008, Велби, 440 с.

Книга "Управление рестораном: практическое пособие" затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т.д. ...

В желаемые

Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн

Костас Катсигрис, Крис Томас

2009, Ресторанные ведомости, 576 с.

Впервые в нашей стране - полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга "Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн" ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства охватывает целый комплекс вопросов, с ...

В желаемые

Все об учете и организации общественного питания

Владимир Кузнецов, О. Маханько, Владимир Кузнецов, О. Маханько

2009, Фактор, 320 с.

Книга представляет собой максимально полное практическое пособие по организации и ведению бухгалтерского и налогового учета на объектах ресторанного хозяйства (ранее именуемого общественного питания). В издании освещены все аспекты деятельности завед ...

В желаемые

Все об учете и организации гостиничного бизнеса

М. Бойцова

2007, Фактор, 272 с.

При создании книги авторы использовали комплексный подход к рассмотрению всех аспектов деятельности гостиниц в соответствии с положениями законодательных и нормативных актов. Особое внимание уделено порядку государственной регистрации гостиницы, арен ...

В желаемые

Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 208 с.

Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок гостеприимства пр ...

В желаемые

Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца

Олег Назаров, Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 224 с.

Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая «энциклопедия ресторанного воровства», и ее просто об ...

В желаемые

Как привлечь гостей в ресторан

Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

2012, Альпина Бизнес Букс, 288 с.

О чем эта книгаВ этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрас ...

В желаемые

Как быстро накормить страждущих. Откровения профессионала

Барри Гиббонс

2011, Олимп-Бизнес, 248 с.

Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации. Однако существует иной мир быстрого питания - мир, который каждый день дает работу, кормит и способствует благоп ...

В желаемые

Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане

Билл Марвин

2013, BBPG, 208 с.

Издание, целиком посвященное одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса - взаимоотношениям ресторана и клиента. В основу книги заложен принцип: вы работаете так, что попав однажды в ваш ресторан, потом клиенты всегда будут находить какие-то ...

В желаемые

Ресторанный, гостиничный бизнес

Сегодня купили