Гурманистика. Культура еды и еда как культура - Джон Ковини: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Код: 2100016443
Купить Гурманистика. Культура еды и еда как культура Джон Ковини
99 грн
Есть на складе
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Джон Ковини
Издательство Гуманитарный центр
Cтраниц 136
Год 2016
ISBN 978-617-7022-92-2
Обложка мягкая
Язык Русский
Формат 60х90/16 (145х215 мм.)

О книге Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Джон Ковини исследует "еду как ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость".

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Гурманистика. Культура еды и еда как культура

В. П. Третьяков. Вступительная статья
Предисловие редактора серии
Благодарности
Введение
 
1. Еда как... то, что делает человека человеком
Введение
Диетология
Еда, тело и душа
Еда и телесные жидкости
Какую еду считать хорошей?
Как мы понимаем выбор еды?
Заключительные замечания о еде как о том, что
делает человека
человеком
 
2. Еда как... идентичность
Введение
Как еда формирует нас
Еда делает нас такими, какие мы есть
Худоба и полнота
Еда в жизненном цикле
Еда, идентичность и самоидентичность
Еда и здоровая идентичность
Еда и социальная идентичность
Правильное питание как идентичность
Заключительные замечания о еде и идентичности
 
3. Еда как... политика
Введение
Микрополитика еды
Еда, семьи и дети
Кулинария как политика
Продовольственная политика и национальная
безопасность
Продовольственная политика в сообществе
Фермерские рынки
Еда, местность и политика
Заключительные замечания о еде как политике
 
4. Еда как... индустрия
Введение
Производители и потребители еды
Big Food
Параметры Big Food
Крупные игроки Big Food
Big Food и здоровье
Еда как индустрия... что она нам говорит?
Заключительные замечания о еде как индустрии
 
5. Еда как... регулирование
Введение
Регулирование и потребность в безопасной еде
Регулирование и культура
Подъем, в саморегулировании
Регулирование богатства
Ограничение в современном контексте
"Переустановка" питания и регулирования
Усовершенствование продовольственного
регулирования -как далеко, по мнению
общественности, может заходить
правительство?
Заключительные замечания о еде и регулировании
 
6. Еда как... окружающая среда
Введение
Люди, еда и окружающая среда
Рост населения, еда и окружающая среда
Дефицит нефти и продовольственные поставки
Индустриализированная окружающая среда и еда
Продовольственное обеспечение и изменение
климата
Едай океаническая среда
Реакция общественности на еду и окружающую
среду
Заключительные замечания о еде как окружающей
среде
 
7. Еда как... справедливость
Введение
Продовольственная справедливость, краткий
политический
экскурс
Подходы к продовольственной справедливости,
основанные
на правах
Продовольственная справедливость и
гуманитарные катастрофы. Продовольственная
справедливость и продовольственная
технология
Продовольственная справедливость и торговля
Продовольственная справедливость и качество
еды
Восстановление продовольственной
справедливости
Продовольственная справедливость и
продовольственный
суверенитет
Заключительные замечания о еде как
справедливости
 
Литература


Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Мочи Манту ...
Ульяна Супрун
Медицина доказова і не дуже ...
Андрей Семьянков

Книги автора/издательства

Организационная культура. Власть и ...
Фредерик Джейблин, Линда Патнэм
Коммуникация в организации: компете ...
Фредерик Джейблин, Линда Патнэм
Усталость ...
Анджело Моссо

Сегодня купили