Книги о ресторанном бизнесе

Вид:

120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории

Ирина Авруцкая, Ольга Тарабрина

2018, Ресторанные ведомости, 176 с.

Чтобы ресторан стал успешным и приносил больше прибыли, необходимы постоянные усилия на локальном уровне. Локальный маркетинг — это действия по привлечению гостей в ваш ресторан на определенной территории. Задача авторов книги, ресторанных маркетоло ...

В желаемые

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

Александр Пьянков

2014, Ресторанные ведомости, 224 с.

О чем эта книгаУ этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых про ...

В желаемые

333 хитрости ресторанного бизнеса

Олег Назаров

2015, Ресторанные ведомости, 248 с.

Мы часто слышим, что ресторанное дело это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить любое заведение в успешный ресторан. А еще больше, увы, мел ...

В желаемые

WC. Туалетная комната в ресторане

Наталья Денисова

2006, Ресторанные ведомости, 184 с.

Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выст ...

В желаемые

Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров

Коллектив авторов

2016, Ресторанные ведомости, 160 с.

Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не ...

В желаемые

Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

Константин Кривошонок

2019, Ресторанные ведомости, 240 с.

Новая книга главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России! Константин Кривошонок – о ХАССП и безопасности питания! В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сег ...

В желаемые

Безупречный сервис

С. Прокофьева

2010, Ресторанные ведомости, 276 с.

Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина: "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать гостеприимство - значит нести ответственн ...

В желаемые

Библия бармена

Федор Евсевский

2019, Евробукс, 384 с.

Вот уже 20 лет "Библия бармена" снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это специальное, юбилейное издание охватывает прошлое, настоящее и, возможно, будущее мира напитков и коктейлей. Барная культура и современные тренды п ...

В желаемые

Бизнес по-одесски. Как создать сеть, сохранив себя

Савва Либкин, Антон Фридлянд

2021, BookChef, 288 с.

Книга также есть в продаже на украинском языке под названием "Бізнес по-одеськи. Як побудувати мережу, не втративши себе". Эта книга — об Одессе, о любви к еде и к жизни, о ресторанном бизнесе и о деньгах: заработанных и потерянных. Она написана д ...

Цена: 270 грн.

В желаемые

Бистро. С чего начать, как преуспеть.

Наталия Темерева

2012, Дашков и К, 136 с.

От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами и поставщиками, каково будет месторасположение и т. п. У ...

В желаемые

Битва за гостя. Версия 2. 0 2. 0 : стратегия и тактика ресторанного маркетинга

Ирина Авруцкая

2020, Ресторанные ведомости, 184 с.

Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профессионалов. «Битва за гостя» — книга практика ресторанного маркетинга Ирины Авруцкой — представляет соб ...

В желаемые

Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга

Ирина Авруцкая

2015, Ресторанные ведомости, 184 с.

Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa Johns Pizza, «Росинтер Р ...

В желаемые

Книги о ресторанном бизнесе

Сегодня купили