Книги о ресторанном бизнесе

Вид:

Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения

Екатерина Стародубцева

2019, Ресторанные ведомости, 176 с.

Книга-пособие о современном рекрутменте для любого руководителя, начиная от менеджера ресторана и заканчивая HR-директором. В книге «Охота за талантами» собрана самая необходимая информация: как работать с заказчиком вакансии и с соискателем, что та ...

В желаемые

Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

Сергей Горбунов

2017, Ресторанные ведомости, 184 с.

«Ресторан: от одного до сети» — первая в нашей стране книга, написанная российским практиком. Автор книги — опытный ресторатор Сергей Горбунов — знает все о том, как должна быть построена организация работы ресторана, как умело разрешать трудности, с ...

В желаемые

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Александр Затуливетров

2012, Ресторанные ведомости, 208 с.

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь ...

В желаемые

Как "раскрутить" ресторан

Олег Назаров

2009, Ресторанные ведомости, 176 с.

Как сделать свой ресторан узнаваемым? Как заставить прессу говорить о нем? И главное - с минимальными затратами? Ответы на эти и многие другие вопросы - в книге известного промоутера и шоумена Олега Назарова. Книга ориентирована на широкий круг ресто ...

В желаемые

Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца

Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 224 с.

Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая «энциклопедия ресторанного воровства», и ее просто об ...

В желаемые

Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению

Александр Затуливетров

2013, Ресторанные ведомости, 184 с.

Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они ...

В желаемые

Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения

Наталья Богатова

2013, Ресторанные ведомости, 200 с.

Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном биз ...

В желаемые

Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости

Наталья Богатова

2015, Ресторанные ведомости, 200 с.

Новый труд автора « Книги успешного управляющего» , бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ « Ресторанные ведомости» , посвящен всем аспектам делового общения. Книга снабжена кейсами, основанными на реальной жизни, которые дад ...

В желаемые

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Елена Шрамко

2017, Ресторанные ведомости, 96 с.

Выпечка в ресторанах — всегда интересная тема! Выпечка хлеба, удивительные десерты, кексы и печенье — в новой книге «Современная выпечка»! В ней представлены десертные меню ресторанов, рецепты сладостей и многое другое! 30 хитов для кондитерских, каф ...

В желаемые

Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие

Николай Кабушкин

2013, КноРус, 416 с.

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, ...

В желаемые

Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

Наталья Богатова

2017, Ресторанные ведомости, 208 с.

В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента - концепци ...

В желаемые

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Коллектив авторов

2017, Ресторанные ведомости, 96 с.

Советские кулинарии остались в далеком прошлом. Современные заведения сохраняют демократичные цены, но меню стоволой можно сравнить с ресторанным. Блюда, которые они предлагают, могут удивлять и радовать даже самых избалованных гурманов. Да, вам не п ...

В желаемые

Книги о ресторанном бизнесе

Сегодня купили