Ресторанный, гостиничный бизнес

Вид:

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

Александр Пьянков

2014, Ресторанные ведомости, 224 с.

О чем эта книгаУ этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых про ...

В желаемые

Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения

Наталья Богатова

2013, Ресторанные ведомости, 200 с.

Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном биз ...

В желаемые

Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге

Яков Пак

2013, Ресторанные ведомости, 120 с.

Книга известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная Чашка», «Две палочки» и др., посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме автор рассматривает как глобальные — ...

В желаемые

Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению

Александр Затуливетров

2013, Ресторанные ведомости, 184 с.

Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они ...

В желаемые

Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие

Николай Кабушкин, Николай Кабушкин

2013, КноРус, 416 с.

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, ...

В желаемые

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Михаил Меркулов

2014, Питер, 176 с.

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес - это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные "ресторанные фишки", а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот ...

В желаемые

Маркетинг в ресторанном бизнесе

Джон Боуэн, Джон Стефанелли, Патти Шок, Джон Боуэн, Джон Стефанелли, Патти Шок

2005, Ресторанные ведомости, 240 с.

Книга американских авторов рассказывает о последних мировых тенденциях ресторанного маркетинга. Написанная понятным, "практическим" языком, она содержит конкретные советы по организации успешного управления рестораном. Представляя пошаговую стратегию ...

В желаемые

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

Сергей Миронов

2012, Ресторанные ведомости, 136 с.

Сергей Миронов, автор супербестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса", на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть ...

В желаемые

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Наталья Богатова

2012, Ресторанные ведомости, 216 с.

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития с ...

В желаемые

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Александр Затуливетров

2012, Ресторанные ведомости, 208 с.

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь ...

В желаемые

Гостиничный бизнес

Хадин Инграм, С. Медлик

2005, Юнити-Дана, 239 с.

Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельност ...

В желаемые

Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки

Брюс Мэттел, Брюс Мэттел

2012, BBPG, 368 с.

Кейтеринг является одним из самых быстрорастущих сегментов индустрии общественного питания. Чтобы добиться успеха в этом высоко конкурентном сегменте, необходимо не только обладать кулинарным мастерством, но и иметь широкий спектр бизнес-навыков. Вот ...

В желаемые

Ресторанный, гостиничный бизнес

Сегодня купили