Ресторанный, гостиничный бизнес

Вид:

Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

Наталья Богатова

2017, Ресторанные ведомости, 208 с.

В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента - концепци ...

В желаемые

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Коллектив авторов

2017, Ресторанные ведомости, 96 с.

Советские кулинарии остались в далеком прошлом. Современные заведения сохраняют демократичные цены, но меню стоволой можно сравнить с ресторанным. Блюда, которые они предлагают, могут удивлять и радовать даже самых избалованных гурманов. Да, вам не п ...

В желаемые

Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Сергей Цыро

2012, Ресторанные ведомости, 144 с.

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону ба ...

В желаемые

Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 208 с.

Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок гостеприимства пр ...

В желаемые

Ресторанный бизнес для "чайников"

Майкл Гарви, Хезер Дизмор

2010, Диалектика, 320 с.

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только ...

В желаемые

Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров

Коллектив авторов

2016, Ресторанные ведомости, 160 с.

Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не ...

В желаемые

Как привлечь гостей в ресторан

Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

2012, Альпина Бизнес Букс, 288 с.

О чем эта книгаВ этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрас ...

В желаемые

Як відкрити ресторан. Магічний посібник з ресторанної справи

Дмитрий Борисов, Мария Сердюк

2021, Моя книжкова полиця, 154 с.

Це перша високорентабельна інвестиція в улюблену справу для вашої дитини: перша книга - інструмент з ресторанної справи для дітей. ♦ унікальний гайд гастрономічним світом ♦ безцінний досвід та любов на кожній сторінці ♦ франшиза від Дмитра Борисова ...

Цена: 490 грн.

В желаемые

Как вывести ресторан из жесткого кризиса

Сергей Миронов

2013, Ресторанные ведомости, 272 с.

Это не совсем обычная книга об управлении рестораном. В ней почти нет классических правил. Ее автор Сергей Миронов - руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "Рестконсалт", совладелец сети ресторанов "Пять звезд" - делится своим собств ...

В желаемые

Отель в Австрии. Как купить, построить, управлять

Константин Исаков

2014, Альпина Паблишер, 281 с.

Австрия занимает одно из ведущих мест в мире в области туризма и гостиничного бизнеса. Великолепная природа, кристально чистый воздух, богатая культурная жизнь, гостеприимный народ. Отельное дело в стране налажено, и приобретение гостиницы, хостела, ...

В желаемые

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

Сергей Миронов

2012, Ресторанные ведомости, 136 с.

Сергей Миронов, автор супербестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса", на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть ...

В желаемые

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

Александр Пьянков

2014, Ресторанные ведомости, 224 с.

О чем эта книгаУ этой книги сотни авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых про ...

В желаемые

Ресторанный, гостиничный бизнес

Сегодня купили