Ресторанные ведомости

Книги издательства Ресторанные ведомости:

Вид:

Олег Назаров

2015, Ресторанные ведомости, 248 с.

Мы часто слышим, что ресторанное дело это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить любое заведение в успешный ресторан. А еще больше, увы, мел ...

В желаемые

Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца

Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 224 с.

Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая «энциклопедия ресторанного воровства», и ее просто об ...

В желаемые

Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 208 с.

Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок гостеприимства пр ...

В желаемые

Как "раскрутить" ресторан

Олег Назаров

2009, Ресторанные ведомости, 176 с.

Как сделать свой ресторан узнаваемым? Как заставить прессу говорить о нем? И главное - с минимальными затратами? Ответы на эти и многие другие вопросы - в книге известного промоутера и шоумена Олега Назарова. Книга ориентирована на широкий круг ресто ...

В желаемые

Лучшие ресторанные "фишки" мира

Олег Назаров

2010, Ресторанные ведомости, 178 с.

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято назыв ...

В желаемые

Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок

Олег Назаров

2013, Ресторанные ведомости, 228 с.

Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный громадный опыт общения с известными столичными в ...

В желаемые

Как вывести ресторан из жесткого кризиса

Сергей Миронов

2013, Ресторанные ведомости, 272 с.

Это не совсем обычная книга об управлении рестораном. В ней почти нет классических правил. Ее автор Сергей Миронов - руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "Рестконсалт", совладелец сети ресторанов "Пять звезд" - делится своим собств ...

В желаемые

Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга

Ирина Авруцкая

2015, Ресторанные ведомости, 184 с.

Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa Johns Pizza, «Росинтер Р ...

В желаемые

Безупречный сервис

С. Прокофьева

2010, Ресторанные ведомости, 276 с.

Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина: "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать гостеприимство - значит нести ответственн ...

В желаемые

Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду

Елена Победоносцева

2017, Ресторанные ведомости, 304 с.

Все трудности и проблемы с персоналом решаемы - нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников - надо только знать, где их искать и как "заманивать"; можно обучить их работать так, как нужно, - надо лишь подходить к этому системно и послед ...

В желаемые

Тренинги персонала в ресторане

Кадрина Айситулина

2007, Ресторанные ведомости, 208 с.

За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют бы ...

В желаемые

Кофейня. Принципы успешного бизнеса

Дмитрий Солдатенков

2007, Ресторанные ведомости, 168 с.

Кофейни, пожалуй, самый "молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий ...

В желаемые

Ресторанные ведомости

Книги издательства Ресторанные ведомости:

Сегодня купили