| Автор | Катерина Завертайло |
| Видавництво | Сафран |
| Сторінок | 308 |
| Рік | 2020 |
| ISBN | 978-966-97883-6-8 |
| Обкладинка | тверда |
| Мова | Українська |
| Формат | 84x100/32 (120х200 мм.) |
Хто б наважився промовити слова «китайська кухня» на планеті, охопленій коронавірусом? Лише ті, кого завжди вабив до себе таємничий, екзотичний Далекий Схід з його чайними церемоніями та стародавньою культурою. А ще їжа — це той досвід, який дозволяє нам краще пізнати інших. Гастрономічні уподобання жителів інших країн часом зачаровують, а іноді можуть викликати цілковите несприйняття.
Перед вами — книжка, яка руйнує гастрономічні міфи і кличе в мандри, поки що віртуальні, але сподіваємося, що в майбутньому вони стануть реальністю. На її сторінках ви знайдете захопливі й сповнені гумору історії про життя в Китаї, дотик і тертя різних культур, строкате розмаїття страв з різних провінцій Піднебесної. Ви відчуєте укол ностальгії, якщо вже були в Китаї, або з подивом роздивитесь у собі паростки нової мрії — відвідати Пекін, аби скуштувати їхню знамениту качку. Бо в цій країні за великими казанами різної смакоти причаїлася тисячолітня історія.
Уривок з книги
Слово від видавництва
Подяка
Вступ
Млинець на колесах
Китайські сніданки
Традиція
Вісім скарбів
Рис
Історія
Рейтинги каші.
Під кришкою фарфорового чайничка
«Ти вже випив чаю?»
Курячі лапи
А що до чаю?
Етикет
Сучасне мистецтво на білому тарелі
Три земні свіжості
Хрумка бульба та великий таріль
Локшина з ароматом сакури
Жеґаньмянь
Історія
Вогонь у душі
Мурахи лізуть на дерево
Мурахи
Історія
Різновиди
Секретні інгредієнти локшини
Барви
Бульйон
Шалена популярність
Качка з пекінською пропискою
Халяль
Качка
Сотня баранячих шашликів
Філософія
Здоровя
Безперервність
Вулична їжа
Смажені у фритюрі скорпіони
Шашлички
Історія шашликів
Сіньдзянські шашлики
Наан
Історія хліба
Чекич
Традиції
Фруктові шашлики
Смажена локшина
Смажений рис
«Ой! Що це так смердить?»
Малатан
Суп із коштовним камінням
Рагу з драконом, тигром та феніксом
Смажений дідько
Печиво з курячим послідом
Салат для тигра
Смарагдово нефрн тонни суп
Курка під слиною
Легені подружжя
Риба білка
Переверткий віслюк
Опікун спадкоємця престолу та його курка
Історія ґонбао
Вогняний казан
Хвоґво
Такі різні хвоґво
Будда стрибає через стіну
Бульйон у брикетах
Тисячолітні яйця
Яйця в мундирі
«І Іайжахлиніша їжа в світі»
Історія
Чай, яйця та екзамен
Яйця в чаї
Історія
Червоно-зелена смуга в житті
Кулінарна авантюра пана Чена
Історія
Ліки з мясною начинкою
Кулінарний патріотизм
Шість пунктів
Премудрості
Вітер кулінарних змін
Вісім Великих кухонь Китаю
Ідея пельменів
Історія дзяодзл
Пакунок із горіхами тореї
Дрібна їжа
Горіхи, насіння, пупи та інше
Вуса дракона та інші міфічні десерти
Історія
12 солодких пунктів
Манливі солодощі
«Солодко, але не нудно»
Тисяча шарів дуріана
Глід у цукровій карамелі
Вуса дракона
Пиріжок дружини
Екзотичні галушки
Тарталетка по-иортугальськи
Чайні забави
Легенди про чай
Чайні розваги
Чаювання сьогодні
Молочний чай
Чай у панчохах
Перлистий чай
Спогади у піалі жасминового чаю
Імператорський детокс
Записки про соєве молоко
Жасмин
Перелік страв
Рецепти
Команда
Про видавництво «Сафран»
До вашої уваги
Information about the author
Acknowledgements
