Зміст Вінтажна кухня (червона)
ПЕРЕДМОВА
СУПИ ТА ДОДАТКИ
Розділ І. М'ясні супи
Розділ II. Дефілядні супи
Розділ III. Борщі
Розділ IV. Овочеві супи
Розділ V. Молочні, фруктові та холодні супи
Розділ VI. Додатки до супів
ЗАКУСКИ
Розділ І. Салати
Розділ II. Закуски з риби
Розділ III. Закуски з грибів
Розділ IV. Паштети
ОСНОВНІ СТРАВИ З М'ЯСА
Розділ І. Яловичина
Розділ II. Телятина
Розділ III. Свинина
Розділ IV. Баранина
Розділ V. Птиця
Розділ VI. Дичина
ОСНОВНІ СТРАВИ З РИБИ
Розділ І. Річкова та ставкова риба. Раки
Розділ II. Морська риба
СОУСИ
Розділ І. Гарячі соуси
Розділ II. Холодні соуси
ГАРНІРИ
Розділ І. Овочі
Розділ II. Гриби
Розділ III. Страви з круп та борошна
Розділ IV. Яйця, омлети, налисники
КОНСЕРВИ ТА ПРЯНОЩІ
ДЕСЕРТИ
Розділ І. Десерти, запіканки, пудинги
Розділ II. Випічка: пироги, булочки, кекси
Розділ III. Торти та мазурки
Розділ IV. Тістечка та пряники
Розділ V. Конфітюри, варення, мармелад
Розділ VI. Соуси до десертів
НАПОЇ
Розділ І. Вина, пунші, наливки
Розділ II. Лимонади, пиво, освіжаючі напої
Розділ III. Компоти
СТРАВИ ДЛЯ ДІТЕЙ
СТОЛОВИЙ ЕТИКЕТ ВІД ОЛЬГИ ФРЕЙМУТ
Уривок з книги
