О чем книга
Одна из лучших книг о приготовлении на гриле. Хорошая иллюстрированная книга с множеством рецептов. Это книга не о том, что лучше — дрова, уголь или газ. Не о том, что лучше — прямое пламя или жар, решетка или панель. Эта книга о том, что все способы хороши, нужно найти лучший для конкретного блюда, и выделить детали, которые важны именно сейчас. Все, что должен знать грильщик.
В том числе:
— Как настроить гриль для каждого типа продуктов и для каждого блюда;
— 5 секретов приготовления настоящего стейка;
— Как правильно приготовить каре ягненка;
— Что делать, если появляется пламя;
— Как закоптить птицу;
— Пять секретов приготовления любой рыбы;
— Простой способ проверитьготовность блюда;
— Что делать, если продукты прилипли к решетке.
Эта на удивление практичная книга, полная примеров и конкретных рекомендаций.
Особенности
Как готовить на гриле практически любые известные продукты.
Для кого эта книга?
Для всех кулинаров-любителей, для профессионалов, для всех, кто хочет удивить своих друзей и родных необычным вкусом известных блюд.
Книги-аналоги
— Гриль. Мангал. Барбекю. Коптильня. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе;
— Гриль и барбекю. Простые рецепты приготовления мяса, рыбы и овощей;
— Готовим на гриле;
— Как делать гриль;
— Мангал и гриль;
— Казан, мангал и другие мужские удовольствия.
Признание
Была в числе финалистов на James Beard Award
Оглавление
От автора
Основы приготовления на гриле
Приготовление бургеров на гриле
