kniga.biz.ua

Как вывести ресторан из жесткого кризиса

Код: 1314
Купити Как вывести ресторан из жесткого кризиса Сергій Миронов
Книгу знято з продажу
В бажані
Доставка
БЕЗКОШТОВНА при вартості замовлення від 990 грн
50 грн Укрпошта на відділення
70 грн Нова Пошта на відділення/поштомат
95 грн доставка кур'єром
Детальніше

Оплата
Готівкою або на термінал при отриманні, Безготівкова, Visa/MasterCard
Автор Сергій Миронов
Видавництво Ресторанні відомості
Сторінок 272
Рік 2013
ISBN 978-5-98176-080-8
Обкладинка м'яка
Мова Російська

Про книгу Как вывести ресторан из жесткого кризиса

Это не совсем обычная книга об управлении рестораном. В ней почти нет классических правил. Ее автор Сергей Миронов - руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "Рестконсалт", совладелец сети ресторанов "Пять звезд" - делится своим собственным, ярким и эффективным опытом ведения ресторанных дел. Под управлением его команды сегодня находятся многие успешные проекты, его способности вытаскивать из кризиса, казалось бы, навсегда погибающие рестораны искренне завидуют коллеги. Автор щедро раздает читателям множество уникальных практических советов, которые почерпнуты им из своей повседневной работы в ресторанном бизнесе. По словам самого Сергея Миронова, "эта книга не лучше других, она просто отличается...".
Она - действительно отличается от всего, что вы читали о ресторанном бизнесе раньше!

Сегодня многие владельцы ресторанов любят печатать визитные карточки с указанием своей профессии - «ресторатор». И далеко не все, честно говоря, имеют право на это. Потому что быть «ресторатором» - это и пройти весь путь по ресторанной лестнице, и иметь очень много здравого смысла и креативного потенциала, и, главное, обладать, что называется, «политической волей», чтобы воплотить свои идеи в жизнь.
Так вот, Сергей Миронов — настоящий ресторатор. Профессионал. Умница. Фантазер. Практик. Знакомство с ним — одно из самых ярких в моей «околоресторанной» жизни последних лет. Слушая его, я сам много что понял и много чему научился. Я рад, что он наконец решил выпустить свою книгу. Значит, мне самому больше не придется ретранслировать его мысли широкой ресторанной общественности. Можно расслабиться и выпить...

Олег Назаров

Додати свій відгук про книгу

Зміст Как вывести ресторан из жесткого кризиса

ВСТУПЛЕНИЕ

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. Управление рестораном
Глава 1. Антикризисное управление рестораном
Глава 2. Увеличение продаж в ресторане
Глава 3. Мотивация персонала
Глава 4. Воровство в ресторане
Глава 5. Когда откат бывает хорошим
Глава 6. Отношения с гостями
Глава 7. Продвижение ресторана

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. Открытие ресторана
Глава 1. Ресторанные сегменты
Глава 2. Выбор концепции
Глава 3. Создание ресторана
Глава 4. Франчайзинг
Глава 5. Автоматизация ресторана
Глава 6. Разрешительные документы
Глава 7. Подготовка к открытию

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Напрасны ваши совершенства?

Залишити свій відгук:

Рекомендуємо

Менеджмент у часи війни. Лідерство, ...
Костянтин Кошеленко
Gone With The Wind. Volume I ...
Маргарет Мітчелл
Острів напередодні ...
Умберто Еко
Щоденник мого адвоката. Книга опові ...
Колектив авторів,Андрій Осипов

Сьогодні купили