Книга Гастронома. Про грибы

Главным плюсом считаю то, что бОльшая часть рецептов построена на лесных грибах (хотя есть и вешенки, и шиитаке, и шампиньоны, которые называются то собственно шампиньонами, то - культивированными грибами). Да, белые, сморчки, подберезовики и прочая лесная радость резко удорожают блюдо, но зато вкус у них куда ярче, чем у тех же культивированных шампиньонов. А уж блюда с трюфелями... Здесь и такие рецепты есть. Но пользы от них массовому потребителю - только полюбоваться. Килограмм трюфеля достигает цены в 4000 у.е, а черного - так и баснословных десятков тысяч. Попутно лично я не знаю, где купить сморчки и строчки - а рецепты с ними есть преинтереснейшие.
Кстати, подбор блюд в книге - весьма разнообразен, отражает практически все известные кухни и дает основные классические рецепты (причем, как это бывает у Гастронома - зачастую в оригинальном прочтении, с интересными нюансами). Есть и ОЧЕНЬ похожие рецепты - маслята, запеченые с чесноком, картофелем и луком отличаются от данной на следующем развороте уральской жарехи количеством картофелин ( в жарехе на 1 больше) и наличием чеснока в первом блюде. Ну и еще тем, что в первом - только маслята. а во втором - лесные грибы. Которые легко могут быть теми же маслятами.
Что приятно - большинство блюд просты в изготовлении. Есть и пошаговые фото (не всюду). Каждый рецепт предваряется по традиции коротеньким текстом от авторов.
Единственный минус книги - серьезный. В начале дан список грибов - мини-энциклопедия. И в ней почему-то рисунки. а не фото. Рисунки, конечно, красивые, но муэр, например, не очень то и похож. А волоконница Патуайяра как-то подозрительно похожа на лисичек - хотя когда держишь в руках, разница очевидна. Да и вообще НА МОЙ ВЗГЛЯД четкая фотография куда лучше акварели. Плюс я бы давала не только вид сбоку. но и - когда требуется. вид шапочки изнутри и ножки крупно. Некоторые несъедобные грибы отличаются от съедобных часто только наличием юбочки на ножке под крышечкой или утолщением на ножке.
Оформление - стандартное для серии
"С ozon.ru"