Ресторанний, готельний бізнес

Вид:

Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн

Костас Катсігріс, Кріс Томас

2009, Ресторанні відомості, 576 с.

Впервые в нашей стране - полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга "Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн" ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства охватывает целый комплекс вопросов, с ...

В бажані

Все об учете и организации общественного питания

Володимир Кузнєцов, О. Маханько, Володимир Кузнєцов, О. Маханько

2009, Фактор, 320 с.

Книга представляет собой максимально полное практическое пособие по организации и ведению бухгалтерского и налогового учета на объектах ресторанного хозяйства (ранее именуемого общественного питания). В издании освещены все аспекты деятельности завед ...

В бажані

Все об учете и организации гостиничного бизнеса

М. Бойцова

2007, Фактор, 272 с.

При создании книги авторы использовали комплексный подход к рассмотрению всех аспектов деятельности гостиниц в соответствии с положениями законодательных и нормативных актов. Особое внимание уделено порядку государственной регистрации гостиницы, арен ...

В бажані

Первоклассный ресторан

Теренс Конран

2008, Альпіна Бізнес Букс, 210 с.

Автор книги, всемирно известный ресторатор и дизайнер, рассказывает о том, что необходимо для создания успешного ресторана. Акцент делается не только на таких составляющих, как местоположение, качественная кухня, первоклассное обслуживание, дизайн ин ...

В бажані

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Олександр Затуліветров

2012, Ресторанні відомості, 208 с.

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь ...

В бажані

Продвижение ресторана за три копейки

Олег Назаров

2014, Ресторанні відомості, 240 с.

Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограни ...

В бажані

Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости

Наталя Богатова, Наталя Богатова

2015, Ресторанні відомості, 200 с.

Новый труд автора « Книги успешного управляющего» , бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ « Ресторанные ведомости» , посвящен всем аспектам делового общения. Книга снабжена кейсами, основанными на реальной жизни, которые дад ...

В бажані

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Дмитро Солдатенков

2005, Ресторанні відомості, 192 с.

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и об ...

В бажані

Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Сергій Циро

2012, Ресторанні відомості, 144 с.

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону ба ...

В бажані

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Наталя Богатова

2012, Ресторанні відомості, 216 с.

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития с ...

В бажані

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

Сергій Миронов

2012, Ресторанні відомості, 136 с.

Сергей Миронов, автор супербестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса", на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уровня выстроил собственную систему повышения продаж, которая может быть ...

В бажані

Ресторан. Миллион за стойкой

Андрій Парабелум, Андрій Кондрашин, Олексій Єланцев

2016, Омега-Л, 160 с.

«Ресторан на миллион» это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект. Ведь весь ресторанный ...

В бажані

Ресторанний, готельний бізнес

Сьогодні купили