Ресторанний, готельний бізнес

Вид:

Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Сергій Циро

2012, Ресторанні відомості, 144 с.

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону ба ...

В бажані

Закусочная на колесах. Эффективные решения бизнеса

Наталія Темерева

2010, Дашков і К, 200 с.

В данном издании представлены не только советы по созданию своего мобильного кафе, но и даются практические рекомендации по эффективному управлению бизнесом, рассматриваются пути его развития от простой закусочной на колесах до фирменной торговой сет ...

В бажані

Управление рестораном. 3-е изд.

Роберт Мілл

2015, Юніті-Дана, 535 с.

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деяте ...

В бажані

Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks (11-е издание)

Говард Бехар, Говард Бехар

2017, Альпіна Паблішер, 186 с.

Цитата"Если вырастить людей, они вырастят бизнес. В этом суть, и это - высший приоритет". (Говард Бехар)О чем книгаО том, что компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само ...

В бажані

Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане

Білл Марвін

2013, BBPG, 208 с.

Издание, целиком посвященное одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса - взаимоотношениям ресторана и клиента. В основу книги заложен принцип: вы работаете так, что попав однажды в ваш ресторан, потом клиенты всегда будут находить какие-то ...

В бажані

Как быстро накормить страждущих. Откровения профессионала

Баррі Гіббонс

2011, Олімп-Бізнес, 248 с.

Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации. Однако существует иной мир быстрого питания - мир, который каждый день дает работу, кормит и способствует благоп ...

В бажані

Как привлечь гостей в ресторан

Ілля Лазерсон, Федір Сокирянський

2012, Альпіна Бізнес Букс, 288 с.

О чем эта книгаВ этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрас ...

В бажані

Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца

Олег Назаров, Олег Назаров

2013, Ресторанні відомості, 224 с.

Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая «энциклопедия ресторанного воровства», и ее просто об ...

В бажані

Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

Олег Назаров

2013, Ресторанні відомості, 208 с.

Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок гостеприимства пр ...

В бажані

Все об учете и организации гостиничного бизнеса

М. Бойцова

2007, Фактор, 272 с.

При создании книги авторы использовали комплексный подход к рассмотрению всех аспектов деятельности гостиниц в соответствии с положениями законодательных и нормативных актов. Особое внимание уделено порядку государственной регистрации гостиницы, арен ...

В бажані

Все об учете и организации общественного питания

Володимир Кузнєцов, О. Маханько, Володимир Кузнєцов, О. Маханько

2009, Фактор, 320 с.

Книга представляет собой максимально полное практическое пособие по организации и ведению бухгалтерского и налогового учета на объектах ресторанного хозяйства (ранее именуемого общественного питания). В издании освещены все аспекты деятельности завед ...

В бажані

Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн

Костас Катсігріс, Кріс Томас

2009, Ресторанні відомості, 576 с.

Впервые в нашей стране - полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга "Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн" ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства охватывает целый комплекс вопросов, с ...

В бажані

Ресторанний, готельний бізнес

Сьогодні купили