Управление рестораном: практическое пособие
Джон Джеймс, Ден Болдуін
2008, Велбі, 440 с.
Книга "Управление рестораном: практическое пособие" затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т.д. ...
