Книги про ресторанний бізнес

Вид:

Юлія Єфімова

2008, Ресторанні відомості, 304 с.

Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, со ...

В бажані

Кафе, бары, рестораны. Лучшие проекты мира

Тетяна Григор'єва

2007, Видавництво Жигульского, 256 с.

С каждым годом дизайн пространств, предназначенных для отдыха, становится все более смелым и оригинальным. В последнее время архитекторы стали свободнее и полнее выражать свои творческие идеи, решительнее использовать новый язык, современные материал ...

В бажані

Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты

Наталя Богатова

2018, Ресторанні відомості, 160 с.

Эта книга - помощник каждому, кто имеет отношение к управлению, маркетингу и рекламе в ресторанном бизнесе. Здесь собраны не только теоретические советы, но и практические кейсы от профессионалов высочайшего уровня. В книге разобраны примеры успешных ...

В бажані

Как привлечь гостей в ресторан

Ілля Лазерсон, Федір Сокирянський

2012, Альпіна Бізнес Букс, 288 с.

О чем эта книгаВ этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрас ...

В бажані

Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Сергій Циро

2012, Ресторанні відомості, 144 с.

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону ба ...

В бажані

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Юлія Лелікова

2017, Ресторанні відомості, 194 с.

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы ...

В бажані

Как открыть бар для чайников

Хезер Дізмор, Рей Фолі

2017, Діалектика, 288 с.

Возможно, вы думаете: "Как хорошо иметь свой бар — ведь это вечеринки каждый день." Мы рады, что вы мечтаете заняться этим бизнесом, и хотим сразу же сообщить, что вы приступаете к делу правильно. От открытия небольшой закусочной до местного винного ...

В бажані

Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях

Марала Чариєва

2015, Ресторанні відомості, 168 с.

Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Ол ...

В бажані

Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!

Олексій Гисак

2016, Ресторанні відомості, 176 с.

Индустрия фастфуда работает совсем по другим правилам, нежели ресторан, и имеет своих лидеров. Один из них — Алексей Гисак, сумевший выстроить сеть, которая уже через пять лет после открытия первой точки стала приносить полмиллиарда рублей в год. За ...

В бажані

Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок

Олег Назаров

2013, Ресторанні відомості, 228 с.

Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный громадный опыт общения с известными столичными в ...

В бажані

Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца

Олег Назаров

2013, Ресторанні відомості, 224 с.

Новой книге Олега Назарова «Как воруют в ресторане: 100 способов обмануть владельца», безусловно, суждено стать «бомбой» на рынке профессиональной литературы по ресторанному бизнесу. Это настоящая «энциклопедия ресторанного воровства», и ее просто об ...

В бажані

Как быстро накормить страждущих. Откровения профессионала

Баррі Гіббонс

2011, Олімп-Бізнес, 248 с.

Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации. Однако существует иной мир быстрого питания - мир, который каждый день дает работу, кормит и способствует благоп ...

В бажані

Книги про ресторанний бізнес

Сьогодні купили