Книги про ресторанний бізнес

Вид:

Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты

Наталя Богатова

2018, Ресторанні відомості, 160 с.

Эта книга - помощник каждому, кто имеет отношение к управлению, маркетингу и рекламе в ресторанном бизнесе. Здесь собраны не только теоретические советы, но и практические кейсы от профессионалов высочайшего уровня. В книге разобраны примеры успешных ...

В бажані

Заставьте Интернет работать на ваш ресторан

Марія Жоголева

2016, Ресторанні відомості, 224 с.

Мария Жоголева – консультант по интернет-маркетингу, имеет большой опыт продвижения и оптимизации сайтов, увеличения конверсии на проектах в два и более раз, повышения дохода, приносимого сайтом клиента, в три раза и более; провела десятки успешных р ...

В бажані

Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн

Костас Катсігріс, Кріс Томас

2009, Ресторанні відомості, 576 с.

Впервые в нашей стране - полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга "Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн" ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства охватывает целый комплекс вопросов, с ...

В бажані

Управление рестораном, который любит своих гостей

Віолетта Гвоздовська

2015, Ресторанні відомості, 232 с.

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работ ...

В бажані

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

Колектив авторів

2017, Ресторанні відомості, 224 с.

Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все фо ...

В бажані

Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

Сергій Циро, Тетяна Полякова, Дмитро Денисов

2017, Ресторанні відомості, 192 с.

Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональное работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков ...

В бажані

Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки

Брюс Меттел

2012, BBPG, 368 с.

Кейтеринг является одним из самых быстрорастущих сегментов индустрии общественного питания. Чтобы добиться успеха в этом высоко конкурентном сегменте, необходимо не только обладать кулинарным мастерством, но и иметь широкий спектр бизнес-навыков. Вот ...

В бажані

Продвижение ресторана за три копейки

Олег Назаров

2014, Ресторанні відомості, 240 с.

Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограни ...

В бажані

Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях

Марала Чариєва

2015, Ресторанні відомості, 168 с.

Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Ол ...

В бажані

Управление рестораном. 3-е изд.

Роберт Мілл

2015, Юніті-Дана, 535 с.

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деяте ...

В бажані

Лучшие ресторанные "фишки" мира

Олег Назаров

2010, Ресторанні відомості, 178 с.

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято назыв ...

В бажані

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, продукты, решения

Володимир Давидов, Євген Давидов

2018, Ресторанні відомості, 206 с.

Книга посвящена ключевым вопросам в деле создания пиццы: выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Технологии и решения, описанные в книге, помогают существенно оптимизировать ...

В бажані

Книги про ресторанний бізнес

Сьогодні купили