Книги з готельного бізнесу

Вид:

Кафе, бары, рестораны. Лучшие проекты мира

Тетяна Григор'єва

2007, Видавництво Жигульского, 256 с.

С каждым годом дизайн пространств, предназначенных для отдыха, становится все более смелым и оригинальным. В последнее время архитекторы стали свободнее и полнее выражать свои творческие идеи, решительнее использовать новый язык, современные материал ...

В бажані

Кейтеринг: 20 лет в России. Истории успеха

Кирило Погодін

2014, Альпіна Паблішер, 153 с.

Кейтеринг — относительно новое для России явление. Первые отечественные рестораны выездного обслуживания возникли в 1993–1994 гг. За 20 лет на этом рынке появилось много ярких игроков. В книге представлены 12 непохожих друг на друга компаний, руковод ...

В бажані

Сервис с увлечением. Книга рецептов для "изголодавшегося"потребителя. Пособие для всех, кто зависит от покупателей и клиентов

Джеймс Хейдема, Керол МакКензі

2011, Інфотропик Медіа, 160 с.

Книга содержит эффективные методы и инструменты, помогающие отдельным людям, группам, командам, организациям и целым корпорациям более продуктивно, эффективно и, в конечном итоге, - успешно существовать на конкурентном рынке и взаимовыгодно строить о ...

В бажані

Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

Сергій Циро, Тетяна Полякова, Дмитро Денисов

2017, Ресторанні відомості, 192 с.

Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональное работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков ...

В бажані

Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки

Брюс Меттел

2012, BBPG, 368 с.

Кейтеринг является одним из самых быстрорастущих сегментов индустрии общественного питания. Чтобы добиться успеха в этом высоко конкурентном сегменте, необходимо не только обладать кулинарным мастерством, но и иметь широкий спектр бизнес-навыков. Вот ...

В бажані

Гостиничный бизнес

Хадін Інграм, С. Медлік

2005, Юніті-Дана, 239 с.

Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельност ...

В бажані

Кафе. Создание и управление

Юлія Єфімова

2008, Ресторанні відомості, 304 с.

Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, со ...

В бажані

Отель в Австрии. Как купить, построить, управлять

Костянтин Ісаков

2014, Альпіна Паблішер, 281 с.

Австрия занимает одно из ведущих мест в мире в области туризма и гостиничного бизнеса. Великолепная природа, кристально чистый воздух, богатая культурная жизнь, гостеприимный народ. Отельное дело в стране налажено, и приобретение гостиницы, хостела, ...

В бажані

Сторителлинг для отеля

Тетяна Чор

2020, Видавничий дім Дмитра Бураго, 192 с.

Книга для профессионалов отельного и ресторанного дела, которые вынуждены заниматься копирайтингом. Возможно, вы не выбирали написание текстов как профессию. Вы – директора, маркетологи, администраторы и т.п., и именно вас поручили вести страничку з ...

Ціна: 240 грн.
~~320 грн.~~

В бажані

Маркетинг гостиниц и ресторанов

Олександр Дурович

2006, Нове знання, 632 с.

Впервые систематизированно представлены концептуальные положения маркетинга гостиниц и ресторанов.Изложение теоретических вопросов органично сочетается с примерами из практики отечественных и зарубежных предприятий индустрии гостеприимства, что спосо ...

В бажані

Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие

Микола Кабушкін

2013, КноРус, 416 с.

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, ...

В бажані

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса

Катерина Балашова

2005, Вершина, 176 с.

Уют и комфорт в гостинице создают не только красивое здание и роскошные интерьеры, а в первую очередь обслуживающий персонал. От работы этих людей зависит атмосфера вашего гостиничного предприятия и, естественно, мнение о нем ваших клиентов. Неопрятн ...

В бажані

Книги з готельного бізнесу

Сьогодні купили