Ресторанний, готельний бізнес

Вид:

Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

Марина Павліковська

2018, Ресторанні відомості, 160 с.

«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это гастрономическая книга, в которой самые прогрессивные шеф-повара делятся своими авторскими приемами и наработками сразу по всем направлениям: продукты, техно ...

В бажані

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Олена Аносова

2018, Ресторанні відомості, 176 с.

Ищете рецепты от шеф-кондитеров? Ищите в их в книге «Секретные материалы кондитеров»! Только в ней вы найдете рецепты десертов от лучших шефов мира! Вкусный десерт — это просто! Десерты, выпечка, кондитерка — сегодня это направление в тренде. Гости ...

В бажані

Секретные материалы барменов

Колектив авторів

2017, Ресторанні відомості, 160 с.

Коллекция идей, рецептов и лайфхаков от лучших барменов в книге «Секретные материалы барменов»! Полный ассортимент бара, рецепты коктейлей — все секреты в одной книге! «Секретные материалы барменов» — вторая книга в уникальной серии гастрономически ...

В бажані

Ресторанный сервис/ Restaurantservice

Надія Алексєєва, Віктор Протуренко

2011, Флінта, 328 с.

Цель пособия - развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого текста и способствующим применению знаний на практике. Для студентов и преподавателей. ...

В бажані

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Дмитро Солдатенков

2005, Ресторанні відомості, 192 с.

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и об ...

В бажані

Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Е. П. Дементьєва

2008, Фенікс, 256 с.

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам по ...

В бажані

Ресторанный бизнес для "чайников"

Майкл Гарві, Хезер Дізмор

2010, Діалектика, 320 с.

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только ...

В бажані

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии

Колектив авторів

2017, Ресторанні відомості, 224 с.

Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все фо ...

В бажані

Ресторанный бизнес в малых городах

Андрій Кондрашин

2015, Ресторанні відомості, 208 с.

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - эти преимущества сулят заманчив ...

В бажані

Ресторан. Работа над ошибками

Ольга Курочкіна

2015, Ресторанні відомості, 336 с.

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть каф ...

В бажані

Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления

Сергій Горбунов

2017, Ресторанні відомості, 184 с.

«Ресторан: от одного до сети» — первая в нашей стране книга, написанная российским практиком. Автор книги — опытный ресторатор Сергей Горбунов — знает все о том, как должна быть построена организация работы ресторана, как умело разрешать трудности, с ...

В бажані

Ресторан. Миллион за стойкой

Андрій Парабелум, Андрій Кондрашин, Олексій Єланцев

2016, Омега-Л, 160 с.

«Ресторан на миллион» это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект. Ведь весь ресторанный ...

В бажані

Ресторанний, готельний бізнес

Сьогодні купили