Ресторанний, готельний бізнес

Вид:

Сервис с увлечением. Книга рецептов для "изголодавшегося"потребителя. Пособие для всех, кто зависит от покупателей и клиентов

Джеймс Хейдема, Керол МакКензі, Джеймс Хейдема, Керол МакКензі, Джеймс Хейдема, Керол МакКензі

2011, Інфотропик Медіа, 160 с.

Книга содержит эффективные методы и инструменты, помогающие отдельным людям, группам, командам, организациям и целым корпорациям более продуктивно, эффективно и, в конечном итоге, - успешно существовать на конкурентном рынке и взаимовыгодно строить о ...

В бажані

Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге

Яків Пак

2013, Ресторанні відомості, 120 с.

Книга известного российского маркетолога, много лет отработавшего в успешных сетях «Идеальная Чашка», «Две палочки» и др., посвящена всем аспектам практического ресторанного маркетинга. В простой и понятной форме автор рассматривает как глобальные — ...

В бажані

Ресторан. Работа над ошибками

Ольга Курочкіна

2015, Ресторанні відомості, 336 с.

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть каф ...

В бажані

Ресторанный бизнес в малых городах

Андрій Кондрашин

2015, Ресторанні відомості, 208 с.

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - эти преимущества сулят заманчив ...

В бажані

Бистро. С чего начать, как преуспеть.

Наталія Темерева

2012, Дашков і К, 136 с.

От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами и поставщиками, каково будет месторасположение и т. п. У ...

В бажані

Почему открываются/закрываются рестораны

Ірина Рубачева

2019, Ресторанні відомості, 240 с.

Перед вами первая книга эксперта ресторанного бизнеса и франчайзинга Ирины Рубачевой. Она о том, почему, вопреки надеждам, так часто закрываются ресторанные заведения. Изучив множество ресторанных концепций в России, Европе, США и Австралии, посетив ...

В бажані

Современный ресторан. Новые форматы

Дмитро Солдатенков

2006, Ресторанні відомості, 148 с.

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free flow, quick&casual и др., вызывают н ...

В бажані

Итальянский ресторан. Создание и управление

Маргарита Мойсеєва

2006, Ресторанні відомості, 168 с.

По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегод ...

В бажані

Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров

Колектив авторів

2016, Ресторанні відомості, 160 с.

Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не ...

В бажані

Дело в шоколаде. Как открыть кафе своей мечты. 20 вдохновляющих историй, мастер-классов и кулинарных рецептов

Яна Хеншель, Ульріке Шахт, Майке Веркмайстер

2020, Манн, Іванов і Фербер, 192 с.

20 вдохновляющих историй, мастер-классов и кулинарных рецептов от женщин, которые решились открыть собственные кафе в европейских странах. Дизайнерские и кулинарные идеи можно использовать и дома. Что общего между учительницей, стюардессой, дизайне ...

В бажані

Маркетинг в ресторанном бизнесе

Джон Боуен, Джон Стефанеллі, Патті Шок, Джон Боуен, Джон Стефанеллі, Патті Шок

2005, Ресторанні відомості, 240 с.

Книга американских авторов рассказывает о последних мировых тенденциях ресторанного маркетинга. Написанная понятным, "практическим" языком, она содержит конкретные советы по организации успешного управления рестораном. Представляя пошаговую стратегию ...

В бажані

Гид продвинутого Бартендера

Федір Евсевскій, Федір Евсевскій

2018, Євробукс, 208 с.

Профессия бартендера изменилась. Конкуренция, как и повсюду, привела к взрывному росту спроса на компетентность. Подъем цен на аренду коммерческой недвижимости, повышенные ожидания инвесторов от их вложений в бары и рестораны и, в особенности, требов ...

В бажані

Ресторанний, готельний бізнес

Сьогодні купили